最近は勉強したり、実験的なものばかり作っていたのですっかり写真を撮ったりブログを書くことを忘れてました。 「塩おでん」というワードを見かけてから気になって、早速材料を買い込んで作ってみました。あと、朝ドラの「ごちそうさん」の昆布ダシも！ 下…

ガパオは大量に作って小分けにして冷凍しておくと、とってもべんり〜豚ひき肉 百五十グラムレンコン 二十センチくらいブロッコリー 一房ピーマン 二つバジル 二枚酒醤油砂糖ナンプラーレモン(あれば)ごま油コチュジャン または ラー油 フライパンで一口サイ…

なす 2本生姜にんにくねぎ味噌酒甜麺醤お醤油お砂糖スライスアーモンド(あれば) なすを3センチ幅くらいに切って、フライパンに多めの油を熱してナスに焼き色がつくまでいためる。ナスを取り出して、ごま油を大さじ1とみじん切りした生姜、にんにく、ねぎ、ア…

よく行くスーパーでバジルが袋いっぱいに入って150円くらいだから、よく作るバジルサラダ。バジル 5枚くらいオリーブオイル 大さじ3ニンニク 一欠片塩コショウ ミキサーにバジルとオリーブオイルとニンニクを入れてペーストするだけ！塩コショウで味を整え…

ほんとうは、魚介のラグーソースがつくりたかった…牛肉(細切れとか安いのでOK) 200g玉ねぎ 1/2個ニンニク ２欠片セロリ 10cmなすやきのこ、人参などの好みの野菜バジル 3枚ローリエ 一枚トマト缶 1缶牛乳 30g赤ワイン 180cc ニンニクとセロリ、玉ねぎはみじ…

イトヨリ 二匹ネギ 一本お豆腐 一丁しょうが 親指くらい昆布 10×15センチ酒 大さじ4 イトヨリはお腹と鱗をとって、塩分3％の塩水に浸けて、3時間くらい冷蔵庫に入れておく。時間がなかったら直接塩をして10分くらいでも。 鍋に、昆布を敷いて3センチ幅に切っ…

最近、キンピラのオールマイティな感じに感激します。にんじん 一本たまご 二個すりごましょうゆ 大さじ1酒 大さじ1みりん 大さじ1さとう 小さじ1ごま油 大さじ1 たまごは炒り卵にしておく。にんじんは千切り。 フライパンにごま油を敷いて、にんじんを炒め…

茶葉コーンオイル 湯を通した茶葉を、コーンオイルに浸して真空状態にして、1日寝かす。 バジルのような味わいになるらしい…！ 元『エル・ブリ』のシェフがテレビで紹介してました！今度作ろう〜

母があさりが大好きなので、よく作る一品。この日はいきつけの魚屋さんが小さめのあさりだからとたくさんおまけしてくれました。あさり 小さめだと600g 大きめだと500gニンニク 一欠片オリーブオイル白ワイン 半カップ 熱したオリーブオイルにスライスした…

毎日暑くて、ビールばかり飲んでしまってます…ひんやり爽やかなお酒が飲みたくなってミキサーを出してきました スイカウォッカ 30ml氷ソーダ ジューサー用(200mlくらい入る)ミキサー容器にウォッカを入れて、種と皮を取ったスイカと氷とソーダを、ジューサ…

ほんとうはズッキーニのパスタが食べたかったんだけど、どこにも売ってなかったから諦めました…写真にエビ写ってない！［三人分］エビ 八尾ナス 一本アスパラガス 日本パスタ(フィトチーネとか太めのもの) 250gニンニク 一かけ玉ねぎ 半個オリーブオイル白…

あつくて、ほんとうに溶けてしまいそうなので、冷たい食べ物をつくりたいなあと思い鶏ハムに挑戦しました。[4～6本分] 鶏胸肉一枚 もやし 0.5袋 にら 半束 ライスペーパー 4～6枚 お砂糖 大さじ1.5（一枚につき） 塩 大さじ1 ナンプラー 大さじ1 ×2 こしょう…