イトヨリ 二匹ネギ 一本お豆腐 一丁しょうが 親指くらい昆布 10×15センチ酒 大さじ4 イトヨリはお腹と鱗をとって、塩分3％の塩水に浸けて、3時間くらい冷蔵庫に入れておく。時間がなかったら直接塩をして10分くらいでも。 鍋に、昆布を敷いて3センチ幅に切っ…

最近、キンピラのオールマイティな感じに感激します。にんじん 一本たまご 二個すりごましょうゆ 大さじ1酒 大さじ1みりん 大さじ1さとう 小さじ1ごま油 大さじ1 たまごは炒り卵にしておく。にんじんは千切り。 フライパンにごま油を敷いて、にんじんを炒め…

茶葉コーンオイル 湯を通した茶葉を、コーンオイルに浸して真空状態にして、1日寝かす。 バジルのような味わいになるらしい…！ 元『エル・ブリ』のシェフがテレビで紹介してました！今度作ろう〜

オリーブオイル オレンジビネガー塩胡椒バジルやパセリなどハーブ オイルとビネガーは3:2です。そこへ塩、胡椒、ハーブをおこのみで。シーフードマリネやグリルした野菜サラダにとてもあいます。 頂き物のオレンジビネガーとベリービネガーがあってどうやっ…

母があさりが大好きなので、よく作る一品。この日はいきつけの魚屋さんが小さめのあさりだからとたくさんおまけしてくれました。あさり 小さめだと600g 大きめだと500gニンニク 一欠片オリーブオイル白ワイン 半カップ 熱したオリーブオイルにスライスした…

毎日暑くて、ビールばかり飲んでしまってます…ひんやり爽やかなお酒が飲みたくなってミキサーを出してきました スイカウォッカ 30ml氷ソーダ ジューサー用(200mlくらい入る)ミキサー容器にウォッカを入れて、種と皮を取ったスイカと氷とソーダを、ジューサ…