もくようびガパオ - さちこのごはん日記

ガパオは大量に作って小分けにして冷凍しておくと、とってもべんり〜

フライパンで一口サイズに乱切りしたレンコン、ブロッコリーを三分くらい炒める。

一度お皿に取り出して、そのフライパンで豚肉に火が通るまで炒める。

豚肉に火が通ったら、さっきのレンコンとブロッコリー、一口サイズに切ったピーマンを入れて、油がまわるくらい二から三分中火で炒める。

そこへ酒三十グラム、醤油十グラム、砂糖十五グラム、ナンプラー十グラムを入れて強火で三分くらい炒め、バジルをちぎって入れて、(辛いのが好きならコチュジャンやラー油をお好みで入れてください)2分ほど炒めて火を止める。レモンの絞り汁を入れて混ぜ合わせたら完成。

これは大体五から六人分くらいです。食べる時はご飯に乗せて、目玉焼きを乗せて食べます。写真は盛り付ける人数が多かったので(いつもは二人で晩ごはんですが、この日は五人分だったので…)セルフ形式にしました…

一人前ずつ小分けに冷凍しておくと、使いやすいです。

一人暮らしの頃は、お鍋いっぱいに作って冷凍しておいて、ご飯に乗せたり、中華麺ややきそば麺と解凍して一緒に炒めたり、鶏ガラスープにうどんと一緒に入れてフォーもどき、サンドイッチと気分や食材の都合でいろいろできたので便利でよく作っていました。

味付けさえ変えなければ、野菜やお肉を変えてもガパオになるから、この他に鶏肉ととうがんとピーマン、白身魚とキャベツと人参とか冷蔵庫に余ってて炒めて美味しいものは何でもガパオにしてます。